Čo by mohlo byť lepšie ako čajový večierok s lahodnými domácimi buchtami v kruhu blízkych. Výroba drožďových čokoládových bucht je veľmi jednoduchá.
Na prípravu cesta budete potrebovať:
500 g múky;
150 gramov cukru;
8 g vanilkového cukru;
1/2 lyžičky soli;
7 gramov suchého droždia;
250 ml teplého mlieka;
1 vajce
50 gramov masla;
2 lyžice kakaa;
Rozmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a droždie.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
K suchým prísadám pridajte teplé mlieko, 1 vajce a roztopené maslo.
Cesto spracujte ručné, alebo zmixujte.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Rozdeľte cesto na dve polovice. Do jednej pridajte kakaový prášok a 1-2 polievkové lyžice mlieka.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Výsledkom sú dva druhy cesta: biele a čokoládové.
Vložte biele cesto do misky namazanej maslom, zakryte misku fóliou a nechajte kysnúť.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Oddeľte štvrtinu od čokoládového cesta. Vložte zvyšné cesto do misy, prikryte ho fóliou a nechajte kysnúť.
Do oddelenej časti pridajte ďalšie dve polievkové lyžice kakaového prášku a 2 polievkové lyžice mlieka. Nechajte cesto pod fóliou.
Objem všetkých druhov cesta by sa mal zvýšiť 1,5 až 2-krát.
Následne cesto spracujte ešte raz.
Dva kúsky čokoládového cesta rozdeľte na 4 časti, biele cesto rozdeľte na 5 častí.
Rozvaľkajte kúsky cesta a nechajte stáť 5-10 minút.
Všetky kúsky cesta rozvaľkajte na palacinky s priemerom asi 20 cm.
Cesto natrite vodou.
Nasleduje striedanie palaciniek: biele, svetlohnedé a tmavohnedé.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Rozrežte na 8 časti.
Roztlačte každý kruh rukami, aby ste odkryli vrstvy, rozvaľkajte cesto, stočte a vytvorte prstene.
Pripravené buchty položte na plech na papier na pečenie, prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste 30 minút. Počas tejto doby sa buchty zväčšia o 1,5 až 2-krát.
Pred pečením jemne namažte buchty vodou.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 20 – 25 minút. Na spodok rúry vložte pekáč naplnený vriacou vodou. Para pomôže buchtám sa zväčšiť.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Hotové buchty jemne namažte maslom.
Buchty sú veľmi mäkké, vzdušné a krásne.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Môžete sledovať celý proces výroby domácich čokoládových bucht na tomto video.
