Pečená cuketa, najmä mladá, je obľúbenou súčasťou letných pokrmov. Stačí ju nakrájať, osoliť, obaliť do múky a opiecť buď na panvici alebo v rúre na plechu, aby sme získali chutný a zdravý pokrm. Dnes vám ponúkame zaujímavý recept na opekanú cuketu, ktorú si môžete pripraviť na zimu!
Môžete použiť akékoľvek cukety, ale najchutnejšie, ako viete, sú mladé cukety bez jadierok. Množstvo ingrediencií postačuje na štyri pollitrové sklá. Ak nechcete čakať do zimy, ochutnajte ju hneď, ako ukončíte celý proces varenia.
Potrebujete
- 2 kg cukety
- 10 strúčikov cesnaku
- 50 ml octu
- 2 pl cukru
- 2 pl slnečnicového oleja
- 3 cibule
- 30 g kurkumy
- 1 pl soli
- 1 pl mletého čierneho korenia
Postup
Cuketu nakrájajte na 0,5 cm plátky, vložte ich do hlbokej misky a polejte rastlinným olejom. Všetko premiešajte rukami.
Na suchej panvici si opečte kolieska cukety z oboch strán, kým nenadobudnú zlatohnedú farbu. Cuketu následne preneste späť do hlbokej misy.
Olúpanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a pridajte ju k cuketám.
Cesnak nasekajte na malé kúsky. Ak ho prelisujete, nebude to tak chutné.
Do zeleniny pridajte 2 lyžice cukru, 1 polievkovú lyžicu mletého čierneho korenia a kurkumu, prípadne môžete pridať vaše obľúbené korenie. Bude to vynikajúce, aj keď pridáte korenie na ražniči. Všetko polejte octom a dôkladne premiešajte rukami.
Teraz prejdite k nakladaniu. Cuketu v mise prikryte ďalšou veľkou miskou alebo doskou, ktorú je potrebné niečím zaťažiť, napríklad fľaškou vody. Takto pripravené cukety nechajte odstáť 6 až 8 hodín, najlepšie cez noc.
Cuketa začne púšťať šťavu. Naplňte ju do sterilizovaných nádob. Viečka by mali byť taktiež sterilné.
Zaváracie sklá vložte do veľkého hrnca s vodou, priveďte ju k varu a sklá nechajte variť pod pokrievkou po dobu 15 minút. Potom ich dobre uzatvorte a nechajte vychladnúť pod teplou dekou alebo paplónom. Výsledný produkt skladujte na chladnom mieste.
Zdroj: sovkusom.ru
