Karamelové rezy – pre milovníkov karamelu vrelo odporúčam! Také rezy nedostanete ani v cukrárni

Dnešný dezert je karamelový rez, lebo ho má celá rodina rada. Cesto aj krém je s karamelom. Tak som myslela že na vrch dám cukrovú polevu. Takto výborne sa mi ešte nikdy nevydarili. Urobila som aj griláž a stým som zdobila vrch zákusku. V tejto kategórii je to maximálne čo dokážem vykúzliť.

Prísady:

  • 30 dkg cukru
  • 2,5 dl mlieka
  • 50 dkg hladkej múky
  • 8 dkg masla
  • 1 čl prášku do pečiva
  • 10 dkg cukru
  • 1 vajce

Príprava:

30 dkg cukru rozpustím, keď je už dosť tmavé, podlejem mliekom. Počkám kým sa cukor celkom rozpustí v mlieku. Keď trošku vychladne, pridám múku, maslo, vajíčko a prášok do pečiva. Vymiesim, cesto musí byť tvarovatelné. Ak je príliš mäkké, pridám ešte múku. Na plechu o rozmere 30×40 cm upečieme 4 pláty.

Krém:

3 vanilkové pudingy rozmiešam v 5 dl mlieka a odložím nabok. 30 dkg cukru roztopím a podlejem s 2,5 dl mliekom. Cukrovú a pudingovú zmes zmiešam dokopy a uvarím hustý krém. Keď úplne vychladne, primiešam ramu a vyšľahám krém.

Cukrová poleva:

Do ½ kg práškového cukru pridávam vodu dovtedy kým mi nevznikne tekutá hmota ktorá sa dá natierať. Túto zmes natrem na vrch zákusku a dám stuhnúť do chladničky.

FOTKY