Keď nám počasie skríži plány a my dostaneme chuť skonzumovať na niečo teplé, čo by mohlo byť lepšie ako chutná domáca polievka?

Ponúkame vám 7 skvelých receptov, ktoré vás zahrejú v akomkoľvek ročnom období!

Francúzska cibuľová polievka

Ingrediencie

• 3-4 ks cibule
• 4 pl masla
• 100 ml vína
• 500 ml kuracieho vývaru
• 1 pl múky
• 1 čl cukru
• Soľ podľa chuti
• 100 g strúhaného syra
• 2-3 krajce chleba

Postup

1. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké polkruhy.
2. V hrnci si roztopte maslo, na ktorom dozlatista osmažte cibuľu, následne k nej pridajte soľ, cukor a múku. Premiešajte a počkajte jednu minútu, kým zmes nebude hotová.
3. Nalejte do nej biele víno a 250 ml vývaru. Varte 2-3 minúty. Pridajte zvyšný vývar a varte ďalších 10-15 minút na malom ohni.
4. Pripravenú polievku naservírujte do keramických misiek, na vrch môžete položiť kúsok chleba a posypať strúhaným syrom.

Zemiakovo-krémová polievka so syrom

Ingrediencie

• 500 g zemiakov
• 150 g taveného syra
• 200 ml 20% smotany
• 150 g oškvarkov
• Soľ

Postup

1. Zemiaky uvarte, rozmixujte a môžete k ním pridať trochu zemiakového vývaru (voda ktorá vám ostala pri varení zemiakov). Výslednú zmes prelejte späť do hrnca s vývarom zo zemiakov. Priveďte k varu a znížte plameň.
2. Následne do polievky pridajte syr a miešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
3. Prilejte smotanu, povarte a pridajte oškvarky.
4. Hotovú polievku môžete nakoniec dozdobiť čerstvými bylinkami.

Zeleninová polievka s hovädzím mäsom

Ingrediencie

• 700 g hovädzieho s kosťou
• 4 zemiaky
• 1-2 paradajky
• 2 papriky
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• Soľ, bobkový list, korenie podľa chuti
• Kôpor a petržlenová vňať

Postup

1. Mäso dôkladne umyte, vložte ho do hrnca a nalejte do neho 3 litre studenej vody. Hrniec položte na oheň, priveďte k varu, odstráňte penu a znížte plameň. Vývar nechajte povariť 1 hodinu.
2. Keď je mäso hotové, vyberte ho, oddeľte ho od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Vývar preceďte.
3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte ich na kocky. Papriky zbavte semienok a nakrájajte ich na tenké prúžky. Z paradajok odstráňte šupku a nakrájajte ich najemno. Mrkvu nastrúhajte najemno a cibuľu nasekajte na jemné plátky.
4. Do mäsového vývaru vložte zemiaky, soľ, čierne korenie a varte na miernom ohni.
5. Medzitým sa na panvici nechajte rozohriať trochu rastlinného oleja, pridajte cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita asi 2-3 minúty. Pridajte korenie, povarte ešte pár minút, následne pridajte paradajky a nechajte dusiť ďalšie 3-4 minúty.
6. Keď už budú zemiaky čoskoro hotové, pridajte do vývaru zeleninu a mäso. Varte 10-15 minút. Pár minút pred koncom varenia pridajte ešte nasekané čerstvé bylinky (petržlenovú vňať) a bobkový list.

Syrová polievka s brokolicou

Ingrediencie

• 4 pl masla
• 400 g brokolice
• 1 väčšia nakrájaná cibuľa
• 1 nastrúhaná mrkva
• Soľ a mleté čierne korenie
• 3 pl múky
• 1 l vývaru
• 250 ml mlieka
• Hrnček nastrúhaného syra

Postup

1. 4 lyžice masla si roztopte vo väčšom hrnci na miernom ohni.
2. Pridajte cibuľu, mrkvu, mleté čierne korenie a orestujte. Keď už cibuľa získala sklovitý vzhľad (asi po 6 minútach), pridajte do zmesi múku a restujte počas neustáleho miešania ešte 1 minútu.
3. Prilejte vývar a priveďte ho k varu. Znížte plameň a pridajte brokolicu rozdelenú na menšie kúsky.
4. Varte 10-12 minút. Prilejte mlieko a nasypte nastrúhaný syr, ktorý by sa mal počas miešania celkom rozpustiť.
5. Pri servírovaní posypte tanier nasekanou bazalkou alebo provensalskými bylinkami.

Tekvicová krémová

Ingrediencie

• 400 g dužiny z tekvice
• 1 cibuľa
• 200 ml mlieka
• 20 g masla
• Petržlen
• Soľ, korenie podľa chuti
• Smotana
• Krutóny (voliteľné)

Postup

1. Cibuľu nakrájajte najemno alebo prelisujte a tekvicu narežte na kocky.
2. Cibuľu si zľahka orestujte na masle, pridajte tekvicu, soľ, korenie a nechajte dusiť s trochou vody približne 20 minút.
3. Hotovú tekvicu vložte do mixéra a rozmixujte. Pridajte teplé mlieko a opäť dôkladne premixujte.
4. Tekvicu s mliekom následne prelejte do hrnca a nechajte zohriať, neprivádzajte ju už k varu.
5. Pripravenú polievku naservírujte do tanierov, posypte krutónmi, polejte smotanou a dozdobte petržlenovou vňaťou.

Mäsová polievka so šošovicou

Ingrediencie

• 300 g mäsa s kosťou (najlepšie teľacie)
• 2 l vývaru
• 1 hrnček šošovice
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 3 zemiaky
• 1 čl kurkumy
• ½ čl sušenej bazalky
• ½ čl mletej sladkej papriky
• Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti

Postup

1. Uvarte si vývar, preceďte ho, mäso odstráňte z kostí a narežte ho na menšie kúsky.
2. V ďalšom hrnci si následne na masle osmažte cibuľu, mrkvu a mäso. Šošovicu premyte vo vode, kým sa nestane úplne priehľadnou.
3. Pridajte pripravený vývar, priveďte ju k varu, nezabudnite na zemiaky a korenie. Varte dovtedy, kým nebudú zemiaky celkom hotové.
4. Pridajte šošovicu a nechajte variť 10 minút. Hotovú polievku nechajte odstáť ešte ďalších 15 minút.

zdroj: takprosto.cc