Domáce kysnuté koláče tety Gizky sú hitom každej návštevy. Recepty rozdávam každému

Uzbecká kuchyňa je pravdepodobne najbohatšou kuchyňou v Strednej Ázii. Obzvlášť pozoruhodná je rozmanitosť kysnutých jedál so všetkými druhmi náplní. Nasledujúci pokrm si môžete uvariť aj u vás doma. Nebudete na to potrebovať žiadne špeciálne ingrediencie.

Na prípravu cesta budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 150 ml vody
  • 250 ml kefíru
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 2 ks vaječných bielkov
  • 2 lyžice cukru
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička sušeného droždia
  • 900 g múky

Na plnku budete potrebovať:

  • 4 varené zemiaky
  • 2 cibule
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 50 ml rastlinného oleja
  • soľ

Postup

V hlbokej miske si zmiešajte teplú vodu, kefír izbovej teploty, olej, cukor, soľ a droždie.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Pridajte múku a začnite si miesiť cesto rukami. Malo by vám vzniknúť husté a pružné cesto.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Misku prikryte cestom pomocou potravinovej fólie a nechajte odstáť pri izbovej teplote na 2 hodiny.

Na rastlinnom oleji si osmažte cibuľu nakrájanú na mesiačiky a následne k nej pridajte paradajkovú pastu.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Do panvice si pridajte aj nastrúhané varené zemiaky, osmažte ich do zlatista a soľte podľa chuti.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Z cesta si vytvorte širší valček a nakrájajte ho na 6 častí. Z každej časti si vyformujte menšie bochníky.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Každý kúsok cesta vyvaľkajte tak, aby ste získali štvorcový tvar s hrúbkou asi 1 cm.

Štvorcové cesto si rozrežte na 2 časti. Na každej strane cesta si urobte zvislé rezy od stredu nadol. Pripravenú náplň naneste na celú časť a následne cesto zrolujte.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Vytvorený pásik stočte do tvaru slimáka.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Hotové cesto potrite vaječným žĺtkom a posypte sezamovými semienkami.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 15 – 20 minút.

Youtube | УЗБЕЧКА ГОТОВИТ

Prajeme vám dobrú chuť!

Pre lepšiu predstavivosť si môžete pozrieť nasledujúce video s celým postupom: